蔬菜品種：小白菜

特征特性：植株直立，株高20-25厘米，束腰，葉片卵圓形，深綠，葉脈較粗，葉片較厚，葉柄淺綠色，耐寒，抽薹晚。

一代提純種，植株整齊一致，生長速度快，出苗后30天植株高達25厘米左右即可上市，葉柄綠色，頁面光滑無絨毛，葉色翠綠，纖維少，品質優良，食用時柔軟爽口，抗病性強，耐寒耐熱，畝產2000公斤左右。

小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。

小白菜品種菜骨扁形，色雪白，葉片圓闊嫩黃，生長快速；對溫度適應廣，全年均可種植，但冬季遇低溫有早抽薹現象，對土壤要求不嚴，但疏松保肥保水性能強，有機質含量高的土壤有利于生長。

生長習性：小白菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23-27℃，20℃以下生長緩慢，10攝氏度以下種子發芽困難。要求突然濕潤，不耐澇，對空氣溫度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。

小白菜的常見害蟲有：斜紋夜盜蟲、紋白蝶、黃條葉蚤、蠅蟲、，蚜蟲、薊馬

小白菜的功效與作用

小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。小白菜中還含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

小白菜比一般的青菜要好吃很多哦，可以素炒，涼拌，炒肉，做湯。

小白菜的購買技巧

小白菜以平頭型、圓頭型質量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。在同類型小白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。如果購買已切開的小白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。