海鮮品種:小白鱔
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白鱔,是鰻魚的一種,一般指鰻鱺,又稱河鰻,是一種降河性回游魚類。原產(chǎn)于海中,溯河到淡水內(nèi)長(zhǎng)大,后回到海中產(chǎn)卵。每年春季,大批幼鰻(也稱白仔、鰻線)成群自大海進(jìn)入江河口。
白鱔其體形呈圓筒狀,前身較圓,后身較細(xì)且側(cè)扁,皮膚下埋沒細(xì)鱗,表皮光滑,背部呈暗綠色,腹部白色,故廣東人多稱為“白鱔”。它是傳統(tǒng)名貴魚類,也是世界上最神秘的魚類之一。
據(jù)科學(xué)分析,白鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)和脂肪,含有極豐富的維生素A和維生素E,對(duì)維持人體正常視覺機(jī)能及上皮組織形態(tài),維持人體正常性機(jī)能有重要作用,中醫(yī)認(rèn)為白鱔有補(bǔ)虛強(qiáng)體祛風(fēng)殺蟲之功能,可防治肺結(jié)核、風(fēng)濕、夜盲癥、男女虛弱諸癥。